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七种有毒蔬菜千万不能吃


2015-03-25

  1、无根豆芽

  有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有毒物质,而无根豆芽中就吸收了这种有毒物质。
  因此,这种无根豆芽不宜食用。
  2、久存的老南瓜
  放久的老南瓜含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。
  3、腐烂的生姜
  腐烂的生姜会产生一种很强的毒素――黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。
  因此,选购生姜时,一定要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
  4、秋扁豆和豆荚
  秋扁豆和豆荚中含有一种凝血物质――聚集素,能使血液凝固,是一种有毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
  因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。
  5、新鲜木耳
  新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
  因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。
  6、新鲜黄花菜
  新鲜黄花菜含有一种秋水仙碱的剧毒物质,如果食用,就会发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。
  因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后才可以食用。
  7、未成熟的西红柿
  未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃,危害会更大。

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