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美食DIY:沙参玉竹淮山鹅汤


2015-05-02

  关键词:养阴益胃 润燥生津

  干燥综合征是一种以泪液、唾液分泌减少为特征的慢性自身免疫性疾病。它属中医“阴虚”范畴,一般胃阴虚多见口唇干红、口干口渴、胃脘不适等;肺阴虚多见干咳少痰、虚热烦渴、口鼻干痒;肝肾阴虚多见头目眩晕、腰膝酸软、五心烦热;心阴虚多见自汗、盗汗。养阴类中药材沙参、玉竹、淮山合而煲鹅肉为汤,有养阴益胃的功效,适用于干燥综合征,且尤宜冬日时的胃阴虚型干燥综合征。亦为冬日靓汤。

  材料:沙参、玉竹各12克,淮山15克(中药店有售),鹅肉400克,猪瘦肉50~100克,生姜3片。

  烹制:各物分别洗净,稍浸泡;鹅肉切块,“汆水”。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人量。(广东省中医院药师佘自强)

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