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甘蔗佳果也治病


2015-03-19

  甘蔗又名竿蔗、接肠草,属禾本科多年生草本植物,为果中之佳品,浆汁甜美、味甘微寒,能清热润肺、健人肝脾,历来为人所称道。甘蔗宿根寿命一般只有3~5年,但我国福建省松溪的“长寿蔗”,是清朝雍正四年(公元1726年)种下的,宿根年龄已有250多年,真可谓甘蔗“长寿之王”。

  我国种植甘蔗的历史悠久,在没有文字记载之前,南方地区已有野生的甘蔗林。唐代诗人王维有“饱食不须愁内热,大官还有蔗浆寒”之句,可见古人对蔗浆清热、消食、去脂、解酒等作用早就有所认识了。故事传说,魏文帝曹丕最爱吃甘蔗,他认为甘蔗不仅能健身益寿、陶冶性情,同时还能醒脑清神、荡开思路。因此每当他和大臣议事时,右手总爱持一根甘蔗,边吃边议。更为有趣的是,他还常常把甘蔗当手杖拄着。公元748年,高僧鉴真和尚第五次东渡日本时,曾带去八十束甘蔗和上百斤的蔗糖,对日本的植蔗制糖作出了很大贡献。
  用甘蔗制糖也是我们祖先的一大发明,古代农业科学巨著《齐民要术》一书中就记载了以蔗制糖的方法。据分析,甘蔗的果汁约占70%,其中含糖量可达17%,因此被称为“糖水仓库”,其所含的糖水部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖,故用甘蔗制成的糖质纯而味甜。
  甘蔗的营养成分丰富,除糖以外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等以及多种维生素,同时还含有多种氨基酸、有机酸等等,共达三十余种。这些物质让人们在享受甜蜜的同时,还增加了热量和营养。
  甘蔗不仅是营养丰富的佳品,还是确有良效的中草药。历代医籍都有很多记载。《滇南本草》说:“治百毒诸疮、痈疸发背,捣烂敷之。汁治心神恍惚神魂不安、中风失音……和胃更佳。”《随息居饮食谱》载有:“利咽喉、强筋骨、息风养血、大补脾阴。”祖国医学认为,甘蔗有健骨助脾、止咳化痰、除烦解酒、润肠通便等功效。生吃甘蔗,对口干舌燥、目赤红肿、小便不利、大便燥结、头痛发热,能起到良好的治疗效果。特别是热性病症高热烦渴,用甘蔗汁饮服最为理想。现代科学研究发现,甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌细胞的作用。
  因甘蔗含糖较多,也就较容易变质霉烂,凡甘蔗剖面发黄,味酸,或有霉味、酒精味和生虫变质的均不能食用,否则会引起甘蔗中毒,出现恶心呕吐、头痛、头晕,甚至复视、抽搐、昏迷等中毒症状,这主要是由于霉菌毒素侵犯中枢神经而引起的,需及时治疗,否则可能会造成生命危险。

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