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洗掉农药的方法


2015-02-15

洗掉农药的方法

一、首先要搞清楚农药的PH值,酸性的加苏打或食碱;碱性的加白醋,然后清水冲洗。

如果搞不懂PH值,可以先放苏打或食碱,冲洗;再放白醋,冲洗。

 

二、农药残留容易超标的蔬菜有,小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜、茼蒿等。其中韭菜、油菜受到农药污染比率最大。因为青菜虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死,菜农为了尽快杀虫会选择高毒农药。韭菜的害虫韭蛆常常生长在菜体内,表面喷洒杀虫剂难以奏效,不少菜农用大量高毒杀虫剂灌根,而且韭菜本身就有很强的吸毒性。

专家推荐的农药污染相对较轻的蔬菜有:

茄果类蔬菜,如青椒、番茄等;

嫩菜类蔬菜,如豆角等;

鳞茎类蔬菜,如葱、蒜、洋葱等。

 

三、家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种:

浸泡水洗法:蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到 10 克 )5到15分钟,然后用清水冲洗3到5遍。

去皮法:蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法:农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2到5分钟捞出,然后用清水洗一、二遍。 根据实际情况,将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

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