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初夏时节的水果花茶你吃对喝对了吗


2017-01-02

  现在很多城市人喜欢利用周末节假日的时间去郊外农场采摘水果蔬菜,既可享受亲自采摘的乐趣,也促进了亲人、朋友之间的情谊,还能挑选出自己喜欢的水果,一举三得不亦乐乎。眼下杏子、油桃、杨梅已经悄然成熟,拉开了采摘的帷幕。

  时令水果哪些好
  先说说油桃吧。6月中旬到下旬,正是北方油桃上市的季节,南方则偏早半个月左右。由于油桃没有普通桃子的绒毛、整体透亮光滑方便啃食,很受青睐。油桃营养丰富,含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%、蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12毫克、磷40毫克、钙12毫克、铁0.8毫克、镁14.5毫克。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。油桃含有胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、镁、磷、钾、铁、锌等美容成分。养胃润肠,肉甜汁多,含丰富铁质,能增加人体血红蛋白数量,故有补血养颜的功效。此外,油桃还有止咳化痰、补气健肾之功能,可以延年益寿,少儿食用也能促进发育,提高智力。
  油桃虽好吃,但不可多食。李时珍曾说:“生桃多食,令人膨胀及生疮疖,有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度,恰到好处,但鲜桃不宜贮藏。此外,油桃与樱桃一样,属于甘热性水果,多吃容易上火,凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。
  圆圆的、布满软软小刺的杨梅,也是初夏季节的时令水果。杨梅又名圣生梅、树梅、白蒂梅,广泛种植于江浙、福建、广东广西、贵州、四川等地,是典型的南方水果。每年6月结果,一般北方地区都是空运来的,故出现在市场上的时间一般是6月底或7月初。
  杨梅味甘性平,生津止渴,和胃止泻,对饮酒过度导致的口渴呕吐及腹泻有一定帮助。但饮食同样有禁忌:内火虚旺体质的人不宜多食,否则会加重病情。
  杨梅一般是生食,也可以泡酒喝,还可以用糖盐腌制成果脯或者糖水杨梅,成为美味的休闲小食品。
  杏子样子长得有点像桃子,果实里面有个大大的核仁,杏子的肉质酸酸的,有止渴生津,清热去毒的功效。杏也是维生素B17含量最为丰富的果品之一。
  杏仁可以炒食、制酒,功能还可以祛痰、止咳、定喘,是人们喜爱的止咳良药。杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者可适量食用。北杏仁也叫苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠,起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,但有毒性。建议日食用量控制在10克之内。
  哪些茶最“应景”
  关于喝茶,我国南方人似乎比北方人更讲究。
  在北方,一年四季卖得火的也就是茉莉花茶和普洱茶。其实,一年四季,应该按照季节和人体阴阳气息平衡来选择合适的茶。
  一年到头喝一种茶,其实对健康并不利。夏季人体内燥热、易出汗,阳气正旺,故应选择清热解暑、解毒祛湿的茶,绿茶、苦荞茶、洛神花茶为首选,其次如红茶、普洱茶也可适当选用。
  绿茶属于不发酵茶,从采摘到烘焙炒制到包装,数天即可完成,最大程度上保留了茶叶内茶多酚。沏上一杯,看茶叶在水中舒展,茶汤变为黄绿色,香气扑鼻,怡神醒脑,开窍明目,最为解暑。因梅雨气候原因,北方城市在6月初夏的时候已经是干热向湿热转变的时候,气温相比较于南方偏高,但湿度还不及南方,此时人们体内的湿气并不算严重,但暑热已经积蓄于体内,清火比祛湿更有需要。
  苦荞略苦性寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。而苦荞清火茶,清鲜爽口,滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
  洛神花内含有14种人体所需氨基酸、蛋白质,有机酸、维生素C、大量天然色素及多种矿物质,水槿酸;具有调节胃酸、清热、解暑、养颜、消斑等功效;对治疗心脏病、高血压、调节血脂,解暑、清凉开胃、防感冒、治喉炎,热咳,对肠、肌肉解痉;促进胆汁分泌,降低血液浓度等都有一定效果。清凉润肺,去火安神,是夏季花茶的又一选择。
  洛神花茶制作方法简单,直接冲泡法,只需180毫升热开水即可,但需以杯盖盖住闷泡5-8分钟,以让洛神花出味。如果不喜欢喝热茶,还可以等冲泡好后放入适当的冰块。炎炎夏日,喝一杯冰凉的洛神花茶,十分地惬意。另外洛神花茶与绿茶搭配冲饮,也是不错的选择。
  洛神花茶宜在饭后饮用,可帮助肠胃消化,但肠胃虚冷的人,则不宜多喝。另外生理期及孕妇忌喝。
  花果搭配 营养美味
  其实很多时候,我们巧用花果DIY一下,就能做出好喝又健康的“花果茶”。
  上文中提到的杨梅和洛神花,其实就是一对很好的“搭档”,无论从颜色、口味还是食疗互补上,两者都有共通之处。洛神花杨梅茶的制作方法也很简单,只需5样材料3个步骤,轻松搞定。
  5样材料是:洛神花适量(3到5朵,视茶杯容量而定),鲜杨梅5到6颗,陈皮少许,冰糖8到10克,蜂蜜少许。
  步骤一:用95度热水将洛神花冲泡开,放入冰糖,静置5分钟。
  步骤二:放入杨梅和陈皮,再静置5分钟,其间可以用不锈钢勺轻轻搅动杨梅,使其汁水快速渗出。
  步骤三:等到水温差不多到60度的时候,再加入少量蜂蜜,待茶汤色出现透明紫红或红色时,即可饮用。

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