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浅淡英国茶文化及其发展


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评论(0)|2015-10-20|发布:乐学汇 |收藏


   茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世界,目前世界五大洲有50多个国家种植茶,有120多个国家的20亿人有饮茶习惯,而各个地区的饮茶习俗、文化又有着各自的特色。不同的茶文化,反映了不同国家、民族、地区的不同价值理念和文化取向。

 

  英国从未种植过茶叶,16世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在刚传入英国的时候也是作为药草使用的,真正把饮茶之风带到英国的是英王查理二世的王后凯瑟琳。由于皇后的表率作用,虽然当时英国的红茶价值黄金,但贵族们依旧争相效仿,饮茶之风遂在英国宫廷流行起来,随后进入贵族世家。中国茶由此转为时尚奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成,英国政治安宁、经济繁荣,很快确立了其海上霸主的地位,得以进口大量的茶叶,茶叶因此走进了寻常百姓家,慢慢成为日常生活的消费品。英国人的早餐丰富、午餐简单,而晚餐一般要到八点钟左右。一些无所事事的贵妇人觉得午餐过于简单,且与晚餐间隔太久,便轮流在下午四、五点钟的时候举行餐会,吃吃甜点,喝喝红茶。这种风尚逐渐流行,转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正式的社交活动。


  19世纪40年代,贝德福德公爵夫人安娜对下午茶更是进行了奢华设计和积极推广,下午茶逐渐成为几乎所有英国人的生活习惯。至20世纪初的爱德华时期,单纯的家庭式下午茶难以满足人们高涨的消费需求,外出饮茶成为风尚。富于本土特色的英国茶文化由此确立。


 

  说到英国茶文化不得不提的便是精美的茶具以及美味可口的茶点。对于茶具的挑选,英国人完全把对园艺的热爱搬到了茶桌上,蓝白青花瓷,带点压抑却又简洁的色彩,是标准的英式内敛作风;外表描绘出英国植物及花卉图案的骨瓷,是典型的维多利亚风格。无论哪种瓷器,配上纯银茶壶、茶匙,以及精美的蕾丝桌布,优雅浪漫的英伦风情尽显无余。对于茶点的选择英国人更是极为讲究,通常茶点的顺序按口味区分,由淡到重,由咸到甜,取用时由底层逐渐向上,最先吃到的是容易饱腹的三明治和松饼,第二层是蛋糕等甜点,最后才是水果饼干等小点。

  在历史上从未种过一片茶叶的英国人,却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。他们孜孜不倦地把具有传统的英国茶文化发扬光大。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”,调出了清香与可口,也调和了中国传统与英伦风情的两种文化。

 

  茶是中国对全世界的伟大贡献之一。古老的中国传统茶文化与各国的历史、文化、经济及人文相结合,演变成世界各地绚烂多彩、各具特色的茶文化,为同一片绿叶,赋予了不同的内涵,一片小小的茶叶跨越国界 ,成为了人类文明的共同精神财富。



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