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中医饮食疗法--220中药膳食谱 第二部分药膳饮食二十一、软坚散结饮食


2013-12-01

中医饮食疗法--220中药膳食谱

第二部分 药膳饮食二十一,软坚散结饮食

 

    软坚散结饮食,是以软化或消散坚硬肿大的病理改变为主的中药及食物组成。是根据《内经》论述的“坚者削之,”“结者散之”的原则而确定的。适用于瘿瘤,瘰疠,痰核、癍瘕痞块等病症。坚硬肿大的病理改变,多与痰凝,血淤、气滞有密切的关系。常用的方有。紫菜冬菇汤,紫菜西瓜汤·

   

紫菜冬菇汤

    [食物与中药]  紫菜20克,水发冬菇50克,鸡汤500克,精盐3克,味精3克,香油2克,香菜叶2克。

    [制做方法] 1.将紫莱撒碎,冬菇切成小片。

    2.把鸡汤倒入锅内,上火烧开,撤去浮洙,加入精盐·味精、冬菇片、紫菜、香油、香菜叶即可盛碗食用。

    [营养成分]  蛋白质13.78克,肪肪2.97克,碳水化合物40·45克,热量241.56千卡,钙ll0.19毫克,磷238.56毫克,铁11·26毫克,胡萝卜素0.322毫克,硫胺素0.170毫克,核黄素1。21 3毫克,尼克酸l2.740毫克,抗坏血酸1.02毫克。

    [功能与主治] 紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体·是一种营养丰富的海菜。含有大置的蛋白质,脂肪、糖类,无机盐、核黄素、胡萝卜素,抗坏血酸、尼克酸以及叶绿索,叶黄素,红藻素、胶质、纤维,特别是碘质的含量最丰富,是提制碘、溴、钾的原料,因此紫菜不仅是营养很好的食品,也是~种中药。《本草纲目》称其:“凡瘿结积块之病,宜常食紫菜。”“病瘿瘤脚气者宜食之。”《本草经集注》称其:“治瘿瘤结气。”紫菜味咸性寒,为优良的变原解凝药,有营养和软坚作用,是治疗乏碘原而引起的痰病的常用药物。

    紫菜冬菇汤鲜味美。具有软坚散洁,清热化痰,利尿的功能。适用于瘿瘤、瘰疠、痰核脚气、水肿、淋病等病症·对甲状腺肿大、淋巴腺结核、脚气病及因缺碘原而引起的疾病均有良好的治疗作用。

   

紫菜西瓜皮汤

    [食物与中药] 鲜西瓜皮500克,紫菜l0克,精盐4克,味精3克,香油2克,鲜汤1000克。

    [制做方法]  1.将西瓜皮洗净,去掉硬皮,切成2分厚的片。

    2.将鲜汤放入锅内,烧开去掉汤上浮末,把西瓜片、精盐、味精放入汤中,开锅后,将紫菜撕碎,下入汤中,淋入香油,即可食用。

    [营养成分] 蛋白质1 2.5克,脂肪0.8克,碳水化合物0.39克,热量39.5千卡,钙33毫克,磷49毫克,铁56毫克,胡萝卜素49毫克,硫胺素2.2毫克,核黄索4.9毫克,尼克酸5.6毫克,抗坏血酸12毫克。

    [功能与主治] 紫菜功能参阅紫菜冬菇。

    西瓜皮又称西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。为葫芦科植物西瓜的果皮。含维生素、糖分等。  《要药分剂》称其:“能解皮肤间热。”《本草从新》称其;“能化热除烦,祛风利湿。”瓜皮可解热清署,利尿消肿。

    紫菜西瓜皮汤滋眯鲜香。二者合用,有化痰软坚,清热利尿的功用。适用于患有褰瘤,瘰疠,痰棱,脚气,水肿,尿频,屎急,尿道疼痛,尿血等病症的人食用。本方对甲状腺肿大,淋巴腺结核、泌尿系感染有可靠的治疗作用

 

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