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夏季饮食养生与饮食注意事项


2014-11-16

  夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳,不要食用黏腻食品,阻碍胃肠消化,勿过饱过饥;重视健脾养胃,如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味的食物,就能清泄暑热,便可以健脾,增进食欲。另外,夏季汗多易伤阴,食酸性食物能敛汗。西红柿具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效。

夏季食欲减退,健脾功能较为迟钝,如果过量食肥腻之物,会伤及脾胃,影响消化吸收,有损身体健康。因此,饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕豆、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等。

夏季饮食调配方面需注意:细粮与粗粮要搭配吃,稀与干要适当安排。一个星期应吃三餐粗粮,以二稀一干为宜,早上吃面食、豆浆,中餐吃干饭,晚上吃粥。荤食与蔬菜配制要合理,夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食。肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。老人以鱼类为主,辅以瘦猪肉、牛肉、鸭肉等。有关医学专家认为,“暑为夏之主气”。在烈日炎炎的盛夏,经常食用一些有助于身体健康的食品,对防暑降温、祛病延年、强身健体等大有益处。

根据顺应四时的养生法则,人在整个夏季的养生中要特别注意对心脏的保护。“心为阳脏,主阳气”。心脏的阳气能推动血液循环,而且对全身有温养作用,“心为火脏,烛照万物”。故人体的水代谢、汗液调节等等,都与心脏的作用分不开。

夏至是真正的炎热到来,出汗量远远大于其他节气。中医认为汗液为津液所化,与血液唾液同出一源,所以有“血液同源”的说法。在夏日用饮食养生,必须把握时令与脏腑的关系,有目的地去补充心脏所消耗的能量,以保护心气。夏日炎烈多雨,得预防风湿性心脏病。

养心的汤品有桂圆柏子仁炖猪心、田七薤鲫鱼汤、燕窝煲鸭心,祛湿的汤品有田贯草猪小肚肠、绵茵陈蜜枣煲鲫鱼汤、鸡骨草猪横利汤,消暑汤品可用荷叶西瓜皮海蜇汤、薏米冬瓜荷叶猪骨汤。

夏月伏阴在内,饮食不可过寒。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤,虽然是解渴消暑的佳品,但不宜冰镇后食用。
 

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