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药食同源与四时养生略谈


2015-04-14

  摘要:当今社会,随着生活水平的提高,人们越来越关注身体的健康,但经常吃药特别是以养生著称的中药却不怎么方便,所以具有药用养生作用的食物得到了人们越来越多的青睐。并且不同时间的养生方法也大相径庭。四时养生就如《黄帝内经》所说;“顺四时而适寒暑。”在不同的季节,根据其气候的特点,通过适合自己的饮食来调节自身阴阳气血的平衡。这是一种方便可行的养生方法,值得大家对其关注。

  关键词:药食同源四时养生
  【中图分类号】R2【文献标识码】B【文章编号】1671-8801(2013)02-0220-01
  当今社会,随着生活水平的提高,人们越来越关注身体的健康,但经常吃药特别是以养生著称的中药却不怎么方便,所以具有药用养生作用的食物得到了人们越来越多的青睐。并且不同时间的养生方法也大相径庭。
  (1)历代人们对药食同源与四时养生的认识
  黄帝内经中讲到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这正是我们所说的食。而药则是靠其偏性治疗疾病。药食同源就是食物具有的类似于药物的特定偏性,通过其“四气”、“五味”的特点运用到疾病中以达到以偏纠偏的目的。
  关于四时养生,《素问・四气调神大论》云:“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门。”这里的“春夏养阳,秋冬养阴”从古至今有多种解释:
  王冰认为“养”即是“节制”的意思,他认为春夏阳气盛,故人们在生活中应该节制食用温热之品,以免阳气亢盛而病。张介宾则是结合了阴阳互根的理论进行了论述,认为所养春夏之阳是为了养秋冬之阴,养秋冬之阴是为了养春夏之阳。秋冬阴足才能够为春夏生发的能量提供物质基础,而春夏阳足才可以更好的封闭固藏秋冬所养之阴。张志聪认为春夏之时,阳盛于外而虚于内;秋冬之时,阴盛于外而虚于内。笔者认为此处之虚盛是相对的,这是因为在春夏之时自然界是呈现一种阳气升发之势,虽然人体也是在进行着相同的变化,但是要晚于环境,故人体相对于外界来说是虚。
  纵观历代医家对四时养生的认识,都离不开天人合一,顺应四时的观点,并且要调节阴阳来维持阴阳是协调平衡。所以在饮食养生中我们就要注重这几个方面,从而达到预防疾病、延年益寿的目的。
  (2)春季养生。春季应顺应“春升”的特点,万物阳气升发,人体也应时而变,阳气开始升腾散发,此时养生可顺应天时,可到野外采集植物刚刚发出的嫩芽,将其晒干泡水饮用,对人体自身的阳气有很好的提升作用。
  春季肝气当令,肝属木,木曰曲直,故肝喜调达,所以春季养肝也是重要的一项。养肝要注意协调阴阳,平日气血亏虚之人可食用猪肝羊肝等动物肝脏以达到补肝的目的。也可以食用黑色的食物如黑豆、木耳通过肝肾同源的途径来补肝。肝阳上亢的人在春季因为肝气的过于升发,易导致头痛、眩晕、耳鸣、面红等症状,应该采取平肝潜阳的养生方法。可以用菊花泡水喝,或者炸蝎子食用,都有不错的效果。
  春节期间在集市、庙会、街道上都有不少买冰糖葫芦的人,笔者认为,这个也与春节期间人们的饮食习惯有关。春节到了,大鱼大肉定是少不了的,但这些东西一旦吃多,不少人就会出现油腻肉食积滞的情况,感觉脘腹胀满。而山楂归脾、胃经,能够消食化积,为治疗肉食积滞之要药。加之春天肝气当令,山楂又能入肝经,可行气散瘀,治疗肝郁气滞之证。《本草纲目》对山楂的解释为“化饮食,消肉积,�瘕,痰饮痞满吞酸,滞血痛胀。”所以春天根据自身的情况适量的吃些山楂对养生很有好处。
  (3)夏季养生。中医认为,春天主升,夏天主长,故人体也应该顺应自然界这种积极旺盛的情况,要让自己气机宣畅、情绪开朗。在这个时候可以用橘子皮泡水喝,因为中医讲陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的作用,不仅能辛行温通,使气得泄,还可以治疗夏季多见的中焦寒湿、脾胃气滞之证。
  夏季心气当令,七情过极皆可伤心,故养神在夏天显得尤为重要。这时我们可以将荷叶与莲子放在一起熬粥喝,因为莲子具有清心安神,交通心肾的作用,可以治疗烦躁、失眠等夏季常见的症状。荷叶功能清暑利湿,升阳止血。能有效地预防暑热病和脾虚泄泻。
  夏季饮食要顾护阳气,不可过食寒凉。所以想消暑可以喝一些绿豆汤,绿豆能清热,消暑,利水。有较好的清热消暑,除烦止渴的效果。正如《随息居饮食谱》所说:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”吃西瓜也是消暑的好办法,西瓜味甘,性寒。中医称西瓜为天然的“白虎汤”,具有清热解暑、生津止渴的作用。但不可过食,李时珍《本草纲目》云:“西瓜、甜瓜,皆属生冷,世俗以为醍醐灌顶,甘露洒心,取其一时之快,不知其伤脾助湿之害也。”这句话就说明了过食西瓜会导致脾胃虚寒,水湿不化。
  (4)秋季养生。秋气收敛,养生应遵循“收藏”之道。山药功效益气养阴,补脾肺肾,固精止带[1]。其既补气,又养阴,为平补脾肺肾之品。且秋季气候以燥为主,山药具有养阴润肺之功。长期食用对人体有很大的好处。
  秋季肺气当令,气候以“燥”为主。肺为娇脏,最怕的就是燥邪。所以秋天应该吃一些滋阴的水果、蔬菜,特别是养肺阴的食物,这时梨就是一种很好的选择。梨性甘微酸,凉,归肺、胃经。具有生津,润燥,化痰的作用,还可以预防秋季皮肤的干燥和瘙痒。《日华子本草》对梨的解释为“消风,疗咳嗽,气喘热狂;又除贼风、胸中热结;作浆吐风痰。”但不是所有的人都适宜吃梨,脾虚便溏及寒嗽的人要注意。秋燥对人的影响还体现在排便方面,不少人在秋天便秘的情况会有所加重,这时就可以喝一些蜂蜜。蜂蜜具有润燥的功能,特别是润肠通便的作用尤为突出。
  (5)冬季养生。冬季养生注重的是闭藏,《素问・四气调神大论》说过:“冬三月,此为闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光。”在这段时间里,应该以进补为主,还应避免对阳气的损害。所以在此时吃羊肉对人体好处最多。羊肉功效益气血,补虚损,温元阳,御风寒[2]。滋补强壮冬季阳气藏于人体内部,所以很多人会出现手脚冰凉、怕冷的情况。这个时候吃羊肉可以滋补人体的阳气,阳气一但旺盛了那机体就会产热增加,也就不那么怕冷了。
  冬季肾气当令,中医认为肾只有虚证而无实证,所以补肾就显得相当重要。在冬天,人们出汗会减少,更多的水分需要肾脏来排出,这就在很大程度上加大了肾脏的负担。所以多吃黑色的食物是冬季养生的好办法,这是因为黑色入肾,如黑木耳、黑米、黑芝麻等都是不错的选择。
  四时养生就如《黄帝内经》所说;“顺四时而适寒暑。”在不同的季节,根据其气候的特点,通过适合自己的饮食来调节自身阴阳气血的平衡。这是一种方便可行的养生方法,值得大家对其关注。参考文献
  [1]高学敏主编.中药学.2版.北京:中国中医药出版社,2007.1
  [2]吴为华主编.胃病食疗便典.广州:广州出版社,2007.4

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