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基于养生需求的温泉酒店产品创新实践分析


2015-04-14

  摘要:指出了酒店业的竞争越来越激烈,酒店业的新业态不断出现,温泉酒店就是其中之一,如何结合顾客养生需求挖掘温泉酒店潜能提升酒店产品价值培育核心竞争力是一项重要课题。以位于厦门R温泉度假酒店的温泉主题公园、餐饮、客房三个产品结合顾客养生需求进行了创新实践分析,为温泉酒店产品创新实践提供参考。

  关键词:养生需求;温泉酒店;产品创新
  中图分类号:F719文献标识码:A文章编号:16749944(2013)04024303
  1引言
  伴随人们生活水平日益提高的同时,生存竞争的压力使得很多人无规律地工作、生活,作息时间不正常,产生了或轻或重的心理疾病,健康问题开始困扰着大众。“养生”这个词开始被人们所重视,产生了对养生产品的需求,各种健康养生产品开始大规模进入市场。另一方面,伴随国外知名品牌酒店大量进入国内市场,酒店业的竞争越来越激烈,酒店业的新业态不断出现,温泉酒店就是其中之一。
  厦门R温泉度假酒店是一家拥有五星级和国家4A级风景名胜区的酒店,包括R温泉主题公园、R温泉酒店以及R温泉私人会所,是集观光度假、休闲疗养、商务会议、运动健身、生态教学与环保宣传等一体的综合性旅游度假村。笔者以位于厦门R温泉度假酒店的温泉主题公园、餐饮、客房三个产品结合顾客养生需求进行创新实践分析。
  2创新实践分析
  2.1温泉主题公园产品创新
  温泉主题公园是厦门R温泉度假酒店的核心产品,其投资规模大、规划档次高、配套设施设备完善,享有“福建省首家园林式露天温泉”的美称。温泉主题公园充满浓郁的东南亚异国风情,环境清新、格调优雅,设有上百个露天温泉泡池,40多种特色温泉。温泉水富含大量偏硅酸、钾、钠、钙、镁、铁等多种对人体有益的微量元素,不仅对多种疾病均有疗效作用,而且有保健、美容、护肤、疗养之功效,还可促进新陈代谢及血液循环、改善体质及提高人体免疫力、缓解病痛、消除疲劳、恢复身心机能、舒缓情绪、焕发青春活力等疗效。在那里,泡汤已化身为提升心灵的养生艺术:花瓣泉任您闻尽百花之香,醺然入浴;本草泉则以流传5000年的药浴为您养生;石板温泉更让您享受温热云石的舒体之效。在那里,运动已化身为提升生活品质的休闲活动:冬暖夏凉的超大泳池、SPA水疗以及水上篮球与排球任顾客尽情玩耍。厦门R温泉度假酒店的经营者对温泉主题公园进行了分区,各个区域都有针对性的功能温泉池来满足不同顾客的需要,从而增加了温泉池的多样性和娱乐性。
  (1)泉源景区:温泉主题公园专门在一个最大的温泉眼上建了观看泉眼出水的温泉池建筑物,温泉水源自地下200m深处,池中温泉水表面温度高达82℃,碧水微漾,清澈见底,使顾客思绪被缭绕水雾带到千百年前的传奇中遨游,集观赏与科普知识于一体,在顾客进入温泉主题公园的第一时间给了顾客很好的体验欲望和消费刺激。
  (2)天然能量坊:产品由普通的桑拿房创新设计而成,虽然构造与普通桑拿房没什么区别,但每个房间的用料和功能却不一样,精选上等竹炭、汉方本草、新鲜纯氧、水晶玛瑙、能量矿石制作不同的房间,为顾客提供不同的养生保健和美容塑身功效。
  (3)温泉主题区域:星罗密布着40多个温泉池,但这些温泉池不是无规律乱安排的,R温泉度假酒店早在设计建设时期就很好地规划了这里。起初,这片区域只是布满大小泉眼的荒地,根据实地考察分析,结合泉眼的分布和园林设计理念,最终将这片荒地建设成了一个花园般的温泉池群区域,但它并非中看不中用,经过专业化的分析思考,将各个温泉池又根据功能很好地分类。本草池区域每个池子放入不同的本草植物,以放入的本草植物命名温泉池,如何首乌池,不同的本草池会在池边立碑说明池名和相应本草的温泉池对人体的功效,让顾客寓教于乐。
  (4)石板温泉:石板温泉由温泉池和石板构成,利用丰富的温泉热能进行均匀导热,经常坐卧石板温泉,坐骨神经痛、关节炎、风湿等病状可有显著改善。
  (5)矿砂岛:用温泉水加热精选的上等深海细沙,让身体置于40℃矿砂中,每寸肌肤都感受阳光、温泉、沙滩所带来的健康与活力。
  (6)荷心洲:以水、气为主的亲水运动大型温泉SPA水疗池,其主要特点是利用水冲击的不同力度和温度,针对人体的各个部位和穴道进行有效按摩,从而达到娱乐、养生同步进行的功效。荷心洲引进了世界先进设备。顾客下池后坐于设备上,只需按动按钮,就会有不同角度的水柱冲向顾客身体的不同部位,设备水柱喷射角度是根据人体穴位设置而成,通过不同穴位的水柱按摩,从而对人体产生中医穴位按摩的疗效。
  顾客在泡温泉的过程恰恰是个生理消耗的过程,很多人泡完温泉后都会感到浑身乏力,原因就在于水分、能量和营养素的流失,在公园游玩泡池的顾客可以看到在温泉池边会有免费的红茶和绿茶提供以供顾客饮用来补充缺失的水分,另有用餐地点月光亭,产品创新是显而易见的。当然还可以利用专门的人体保健系统对顾客泡温泉的整个生理过程变化进行研究从而开发适合顾客的泡温泉线路和营养补充产品,以使顾客体验更好。
  2.2温泉酒店餐饮产品创新
  厦门R温泉度假酒店餐饮产品主要由中餐厅、温泉主题公园餐饮和西餐厅组成。
  (1)R温泉度假酒店在中餐厅的用餐环境上采用了复古和东南亚风情,其中每一样装饰品包括壁画和古董都是从东南亚不同国家和地区精挑细选淘来的,抓住了现代人们追求回归自然的心理,可谓创新;在菜品上,中餐厅推出的招牌菜在选料和制作上都是基于顾客的养生需求之上的,如“温泉第一鲜”是全国唯一的汉字组合菜肴,顾名思义“鲜”字是“鱼”和“羊”字的组合,该菜肴营养丰富,汤浓味鲜,风味独特;“沙姜温泉白鹜鸭”,白鹜鸭产地福建连城,含有18种氨基酸和十多种微量元素,每公斤鸭肉的谷氨酸含量高达28.71g,铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍,胆固醇含量低,营养价值极高,加之400多年温泉水秘烹,特制香料浸泡之温泉白鹜鸭,具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾之功效,对小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低烧高烧、烦躁、失眠等症有一定疗效。   (2)温泉主题公园由于和酒店建筑物相对地理上的独立性,特别建有2个温泉餐厅在温泉主题公园内供顾客就餐。一个叫阳光亭,主要是为泡温泉的顾客提供茶点小吃的餐厅,设在温泉公园入口附近;另一个叫月光亭,建在温泉公园中心地带,是温泉公园的主要餐厅。月光亭的用餐风格和中餐厅是一致的东南亚风情,基于泡温泉顾客需求的实惠快捷便利性,月光亭在菜品上没有中餐厅那么多“温泉”字眼的创新菜肴供顾客慢慢品尝,主要以大众小吃为主,虽然创新菜肴不多,但有一个亮点创新食品很吸引顾客,那就是独创的“温泉土鸡蛋”,原料很简单,就是土鸡蛋,做法也很简单,将土鸡蛋放入一个温度达82℃的不能供顾客泡的温泉池中,等上20min左右,“温泉土鸡蛋”就出品了,奇妙的是经过温泉水泡熟的土鸡蛋是蛋黄熟了而蛋白未熟,这与普通水煮的鸡蛋效果正好相反。从营养方面看,经过温泉水泡熟的“温泉土鸡蛋”在原来土鸡蛋高蛋白的基础上,又多了泉水中富含钾、钠、钙、镁、铁等多种对人体有益的微量元素,从而提高了鸡蛋的营养价值。
  (3)R温泉度假酒店的西餐厅以意式和法式风味菜肴为主,各方面做得比较中规中矩,在装修和服务菜品上都和大多数酒店类似,是高星级酒店的组成标志。
  2.3客房服务产品创新
  R温泉度假酒店的客房部有客房115间,在酒店建筑的3层和4层,客房内采用大面积的原木装饰,摆设的桌、椅、床饰等用品均采用纯天然的藤、草绳、棉、麻等原生态材质制成,给顾客回归自然的体验。与之相搭配,客房部最大的创新在于将温泉带进了客房,每个客房中都提供私密温泉池一个,使顾客在客房里就有在大自然泡温泉的逼真体验;R温泉度假酒店的客房部针对顾客养生需求的服务产品,主要是通过送餐服务来实现的,比如为顾客提供健康餐和本草茶,而健康餐和本草茶仅仅是普通意义上的水果和饮料。
  笔者认为可以通过研究顾客从入住酒店到离店的全过程中提升营养养生价值的空间,除了送餐服务菜品创新来提升顾客养生价值外,酒店可以开发新服务来激活顾客的养生需求,比如在每个房间里除了放置温泉知识的书刊外,可以添加一些保养肌肤和健康生理方面的书刊,还可以在酒店的宣传册中穿插加入养生知识和酒店可以提供的服务产品供顾客选择,比如在顾客办理入住手续时送有益于睡眠的牛奶和免费提供营养早餐,顾客在入住期间去了酒店的健身房健身,在顾客回到客房之前可以为客人准备高蛋白的“温泉土鸡蛋”和补充体能的特制饮料或小吃等方式实现客房服务产品的创新。
  3结语
  温泉与养生一直以来就是一对关联词,所以温泉主题酒店在提升顾客价值方面势必拥有先天性的关联优势,厦门是一个国际性海港风景城市,旅游资源丰富,旅游业发展迅速,为厦门R温泉度假酒店提供了很好的客源基础,人们生活工作压力很大,这也导致了人们对健康和放松休闲的重视,市场产生了新的关于健康养生的需求。酒店应该抓住这一机遇,创新产品来满足顾客养生的需求。R温泉度假酒店在设施设备上仍然需要改进和更新,由于一些设施设备相对陈旧,在一定程度上影响了顾客的价值体验。而对于提升顾客养生需求价值的设施设备需要购买、建造和改进;在人力资源这一块,R温泉度假酒店和大多数酒店一样,面对员工流动性大的问题,在职员工由于能力水平限制,新理念接受缓慢,实施操作和执行力差等问题也比较明显。酒店应该从内部着手,进行产品服务的顾客价值创新,加强员工的创新服务能力培训和产品的创新设计,从而抓住机遇,提升品牌影响力。
  参考文献:
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  [4]邓秋霞.论温泉度假酒店的服务创新[J].江苏商论,2007(5).

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