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张大千“三健”养生研究


2015-03-31

  从张大千先生的养生“三健”入手,结合中国古代和现代的养生理论,分析探讨张大千先生的健身养生对后世人们的借鉴意义。

  张大千三健养生
  1前言
  张大千(1899~1983年),四川内江人,祖籍广东省番禺,是一位被徐悲鸿先生誉为“五百年来第一人”的深受爱戴的伟大艺术家,以85岁灿烂的年华远去。然而他的养生理念和智慧艺术,留给我们永远的财富。
  追求健康长寿是人们的愿望,生命健康是每个人毕生的首要追求,对于现代人来讲,追求高质量的生活方式就是从养生开始的。养生之道古已有之,从庄子《养生主》开始,先人们已经开始重视生命质量并试着改变环境以适应自然的规律。处在不同时期、不同职业的人们对健康的理解不同,传统的养生观念与现代西方竞技体育的健康观念并不相同,如何在纷繁复杂的养生和健身理论中寻求一条适合自己健身养生的方法最为重要。本研究拟从张大千先生的生平事迹入手研究大千先生养生健身的活动内容和养生健身的方法要旨,结合大千先生书法艺术造诣对他养生健身的影响,从中探讨静心、养心、身静、身动之养生延年的养生要义。
  2张大千先生养生之“三健”
  主要从张大千先生的健身养生方面探讨其养生思想。张大千先生的健身养生方法报道最多的就是张大千的三健“健步、健谈、健吃”。
  2.1张大千先生的“健步”
  2000多年前《黄帝内经》就提倡人们以散步作为一种养生方法。唐代医学家孙思邈主张根据季节与个人身体状况进行适宜的散步。他在《保生铭》中提出:“人若劳于形,百病不能成。”他本人坚持走步,认为:四时气候,和畅之日,量其时节寒温,出门行三里二里及三百二百步为佳。明代医学家李挺在《医学入门》书中,特别指出久坐的弊害:“终日端坐,最是生死,人徒知久行、久立伤人,而不知久卧、久坐之尤伤人也。”清代养生家曹廷栋根据自己多年养生经验,认为散步能使心灵净化、俗念消弥,具有养神安眠的功效,指出平日“散步以养神”,睡前:‘绕室行千步,始就枕”。现代医学认为:“生命在于运动”,运动可以提高身体新陈代谢,使各器官充满活力,推迟向衰老变化的过程,尤其是对心血管系统,更是极为有益。事实是,适度的体育运动,可以使生活和工作充满朝气蓬勃的活力和轻松愉快的乐趣;可以帮助建立生活的规律和秩序,提高睡眠的质量,保证充足的休息,提高工作效率;可以提高人体的适应和代偿机能,增加对疾病的抵抗力。
  张大千先生年少时身体赢弱,健步对他强体起到了积极作用。解放前交通极为不便,1925年他初去黄山时,尚要逢山开路,遇水搭桥.披荆斩棘,方能开出一条小路来。1947年,大千先生去康巴高原时,自瓦寺沟至康定的30多公里,还需要他随时行走在湍急溪流中。在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上.都留有他的足迹,爬山使他得到健身之乐。大千先生晚年住在摩耶精舍时,每天要在园内散步,让自己沉浸在一片浓密的绿意里,耳闻淙淙的水声,他将“生命在于运动”体现在“健步”中。
  2.2张大千先生的“健谈”
  张大千先生为人热情,乐于与人聊天,即使正在作画,也耐心与客人交流。日久,竟养成一边作画,一边交谈的习惯。他说,这样做能心身并调,既愉悦了自己的心情,又加强了与朋友的交流。
  现代心理学认为:聊天有助于身心健康,好处有三:一是加强老人的社交,增进老人之间的友谊。美国心理学家的研究表明:闲聊有助于加强人们之间的友谊。闲聊不仅能帮老年人重新找回自己的社交生活,身心融入社会群体之中,排遣寂寞,同时还能帮助他们开阔眼界,了解社会动态,跟上社会潮老人闲聊有益健康流,保持思想常新。二是建立倾诉的渠道,减轻心理压力。心理学有一种流派,主张在心理咨询的过程中,以倾听、倾诉为主要治疗手段。倾诉者把自己的委屈、精神痛苦全部宣泄出来以后,心理痛苦和疾病也就减轻了大半。闲聊正好为老年人提供了一个表达、发泄和参与的平台。三是可以锻炼脑力,延缓老年人大脑的衰退。闲聊对体力、脑力都有一定的锻炼。心理学家们说,闲聊对于延缓老年人大脑的衰退也很有好处,能够健脑益神。同时,闲聊可以使面部肌肉得到充分运动,令发声器官、呼吸器官、听觉、视觉神经都得到锻炼。心理学家还指出,我们不必把市井闲谈一律认为是低俗有害的,闲聊的积极作用是不可否认的。
  2.3张大千先生的“健吃”
  中国自古就有“食养”一说。《周礼》载有“食医”,并对各类饮食的寒热温凉及四季的五味所宜都有明确的规定。《素问・脏气法时论》云:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。
  张大千先生幼年家贫,常以红薯为餐,成年后亦偏好清淡口味的小菜,以清淡为“食养”之道。他有诗云:“食粟不谋腰足健,酿梨长令肺肝清”。他深知适当的饮食调养会补益精气,纠正脏腑阴阳之偏。他曾言,“吃在肚里才实惠”。因此,他在绘画之余,饶有兴趣地在食疗基础上汇集家传、口尝、耳闻等各种佳肴美味的做法,并亲自下厨房实践,尤其对菜肴的选料、刀法、烹制、火候、调味等都有详细要求。
  大千先生是民国以来闻名的美食家,大千先生常说老年人应多吃海参,因海参有丰富的钙质与胶质。所以,大千先生的宴席上,海参是不可或缺的主菜。海参品种繁多,诸如沙参、猪婆参、明月参、刺参、大乌参等,其中以大乌参为最上品。大千先生宴席上的黄焖虾子大乌参,最脍人口味。《大千风味菜》是大千综合南、北佳肴的特点,在川味的基础上,亲自设计和制作的,品种甚多,其中著名的有“大千鸡块”、“大千干烧鱼”、“大千三味蒸肉”、“大千羊肉”、“大千豆干”、“大千鱼翅”、“大千鳝段”等。国画大师邱笑秋在《大千风味莱》一书上题词所云:“吃的艺术,艺术的吃。”张大千确实把艺术与佳肴巧妙地结合起来了。而他自己则说:“以艺术而论,我善烹饪更在画艺之上。”这当然是玩笑或自谦之辞,但也反映了他对烹饪的热衷。
  3结语
  纵观张大千先生的一生,养生和健身密不可分,结合大千先生健身养生的方法和实践,进一步梳理出体育养生健身的实际意义,对张大千先生的健身养生经验的探讨,有助于丰富国内养生健身理论。进一步促进人们对养生健身的认识,提高人们的生活质量和养生意识以及丰富人们的养生方法和实践。

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